CARI DE PORC, RIZ BASMATI ET LENTILLES CORAIL A LA CITRONNELLE

Préparation : 15 mn - Cuisson : 45 mn

Ingrédients :
Cari : 700g d'échine de porc découpée en gros morceaux- 3 cac de curcuma- 3 branches de thym- 2 oignons- 1/2 tête d'ail- sel- Accompagnement : 200g de riz basmati- 200g de lentilles-corail- bouillon de volaille- 1 cac de citronnelle- 1 cac de coriandre en poudre

Faire revenir le porc dans un peu d'huile d'olive, juqsqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajouter les oignons émincés finement. Quand ils roussissent, ajouter l'ail émincé, le curcuma, le sel, le thym. Mélanger et ajouter un bon fond d'eau pour que ça confise un peu (et pour avoir de la sauce, petit détail mais qui a son importance!). Baisser le feu et laisser cuire une vingtaine de minutes. Mettre le riz et les lentilles dans un wok, couvrir de bouillon. Placer la citronnelle dans un filtre à thé pour qu'elle infuse dans le riz, ajouter la coriandre, laisser cuire une quinzaine de minutes (goûter, ça dépend du riz). J'ai utilisé la recette de "cari poulet de la Réunion" de crumblecassonade, que je remercie pour ces saveurs;

posté par onezime